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スリムな食パン
070704_1701~0001-0001.jpg


食パンを焼きました。
食パンはいつも作るパン生地の1.5倍の粉量で作ります。
醗酵にもちょっと時間がかかります。
でも 1.5斤の食パン。明日の朝ごはんでたぶん完食です;;

電気オーブンだと均等に火力が回らないので どうしても側面に焼き色がつきません。
庫内も狭いので 上部は焦げ気味。。。
なので裏技。普通に焼いて型からこんもり膨らんで上部に焼き色がついたら
型ごとパタンと横倒し。しばらくしたら 反対側を上にしてまた横倒し。
これで側面も焼き色が。のはずだったんだけど・・・・。

パタンと横に倒したことで隙間に空気が入り側面が型からはがれ下に下がる。
わかります?焼きあがる前に両側面は型から剥離してその分縮まるの。

というわけで 高さはあるけど厚みのないスリムな食パンが焼けました(笑)
味はいいです!スリムと言っても本来の型の幅の7割ってとこでしょうか。
はぁ。。大きなガスオーブン欲しいなぁ。

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[2007/07/04 23:02] | パン作り | トラックバック(0) | コメント(0) |
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